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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后 用
清水浸泡，生姜切
 片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。