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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切  成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。