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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦 一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 一 个半小时，下盐调味即可品 尝。