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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。