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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。