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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮 沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转 中小火煲一个
半小时，下盐调味即可
品尝。