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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。