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　　做 法：春笋切成
片后加少
许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。