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　　做法：洗净 
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲

一个半小时，
下盐调味即可品尝。