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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用
 清水把陈皮

泡软， 
拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。