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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老
抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。