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　　做法 ：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入 
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。