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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快


熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。