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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜 块在锅
 上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。