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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼
，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个

半小时，下盐 调 味即可品 尝。