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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。