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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖

上锅
盖焖。