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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加

入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。