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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 
入生姜、  春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。