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　　做 法： 洗净宰好 鲫

鱼，洗净淮山和
薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小
火煲一个 半小时，下盐
调味即可品尝。