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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生 抽
 、老抽、蚝油 翻炒
均匀 ，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。