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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油 ，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。