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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 

块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。