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　　做  法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水 浸
泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。