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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。