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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再 加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。