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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。