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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋， 盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。