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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清

水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。