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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。