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　　做法 ：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油 ，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮 
开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。