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　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入 生抽
、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  
焖。