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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。