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　　做法：春笋 切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、  春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分  钟左右。再加入 
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。