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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。