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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。