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　　做法
 ： 春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切  成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅 盖焖。