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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐 调味即可品尝。