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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽
、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。