麻豆 
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　　 做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 
右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。