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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。