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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。