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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1
分钟左右。再加入生抽、

老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。