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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入 生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。