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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1

 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住


春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 
盖上锅盖焖。