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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦
煲 里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时 ，下盐调味即可品  尝。