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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒  1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。