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　　做法

：春笋切成片后  加
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。