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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用

清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫  鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火  煲一个
半小 时，下 盐调味即可品尝。