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空 一级

　　
 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。